Trawa cytrynowa, czyli Palczatka cytrynowa, jest bardzo popularną i często wykorzystywaną byliną, szczególnie w kuchniach azjatyckich, afrykańskich i południowo-amerykańskich.
Dostępna jest w postaci świeżej, suszonej lub sproszkowanej, wytwarza się z niej także olejek cytrynowy.
Stanowi częsty dodatek do aromatyzowanych herbat, mieszanek herbacianych, alkoholi i innych napojów.
Doskonale nadaje się do przyprawiania ryb i owoców morza, potraw typu curry, zup, sosów, mięs (np. wołowiny), sałatek, marynat, a także deserów.
W niektórych regionach napar przygotowywany z trawy cytrynowej jest jednym z najczęściej pijanych napoi orzeźwiających i pobudzających.
Zazwyczaj stosuje się dodatek jednej łyżeczki suszu na szklankę herbaty.
Elementy kulinarne
W gastronomii wykorzystywane są liście i łodygi tej rośliny
. Smak
Przyprawianym potrawom i napojom nadaje cytrynowy, lekko pikantny smak.
Zapach
Charakteryzuje się orzeźwiającym, intensywnym, cytrynowym aromatem.
Kolor
Trawa cytrynowa ma białozieloną lub zieloną barwę.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Trawa cytrynowa ma działanie orzeźwiające, zwiększa zdolność koncentracji i delikatnie rozgrzewa.
Napar przygotowany z tej rośliny pobudza wydzielanie soków trawiennych, a także wykorzystywany jest do leczenia stanów zapalnych gardła i jamy ustnej.
Stosowany zewnętrznie odświeża oraz działa bakteriostatycznie.
Wysiew: II pod osłonami lub IV wprost do gruntu
Sadzenie: IV
Rozstaw: 40x25 cm
Zbiór: IX-X
Stanowisko: słoneczne lub półcień
Gramatura: 0,1g
